NO KNEAD DINNER ROLL (custard filling) – BÁNH MÌ CHÀ BÔNG PHÔ MAI (KHÔNG NHỒI BỘT)



(ENGLISH & Tiếng Việt) Mời các bạn xem danh sách nguyên liệu và CÁC LƯU Ý QUAN TRỌNG giúp bánh ngon hơn tại:
——–
This recipe is the best NO-KNEAD DINNER ROLL that I’ve tried so far. It was adapted from

What I changed in the recipe is to use cold milk instead of warm water and milk. The cold milk lengthens the first proof, hence allows gluten develop better. The buns are super tender, soft and airy despite of the “no-knead”.

The lava cheese filling is optional but it goes really well with the buns and I’m sure it’s worth a try if you’ve never tasted this kind of food 🙂

INGREDIENTS

CÁCH LÀM BÁNH MÌ CHÀ BÔNG NHÂN PHÔ-MAI (KHÔNG CẦN NHỒI BỘT)

Dụng cụ: Khuôn 20 x 20 cm hoặc khuôn tròn đường kính 18 – 20 cm (xem chú thích cuối bài nếu không có khuôn)

Nguyên liệu (làm được 9 miếng nhỏ)

A. No-knead dinner rolls

300 g all purpose flour
25 g sugar
2 g salt
4 g instant yeast
180 ml cold milk
25 g unsalted butter – melted and let cool to room temperature
1 medium egg

B. Cheese-custard filling

1 egg yolk (18~20 g)
20 g sugar
6 g corn starch
120 ml milk – lukewarm
3 pieces of laughing-cow soft cheese
3 ml vanilla extract (optional)
ruốc/ chà bông

Nguồn: https://bakersfieldhelpwanted.org

Xem thêm bài viết khác: https://bakersfieldhelpwanted.org/meo-vat/

  • Phần cheese custard filling em thay phô mai con bò cười thành Cream Cheese được không?

    Linh Phuong April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Chị ơi chị cho em hỏi chà bông chị sử dùng là loại có vị mặn mặn ạ?

    Thu Đỗ April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Bột mì đa dụng số 8 đuoc ko ạ?

    sa nhan tran April 19, 2020 12:39 am Reply
  • chị ơi sao nướng bánh đế bị cứng lại ạ

    Ngọc Diệp Nguyễn April 19, 2020 12:39 am Reply
  • can i use saf red instant yeast?

    Gia Nghi April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Chị ơi, em dùng men instant đỏ có đc k ạ

    Trịnh Vũ Nhật Mai April 19, 2020 12:39 am Reply
  • chị ơi, dùng nồi cơm điện có khả thi không ạ ? :(((

    Trang Tâm April 19, 2020 12:39 am Reply
  • E thành công chị iu ơi. Mỗi tội vỏ trên hơi khô ạ. Em cảm ơn chị nhiều. Mãi iuuuuuu😘😘😘😘😘

    Hoàng Anh April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Em chào chị!! Chị cho em hỏi 190°C lửa trên và dưới là sao vậy chị???

    Anh Kim April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Mình đã có kinh nghiệm làm bánh thật ra nếu kg nhoi thì chắc chắn rằng bot sẽ kg thể nao dai và deo để cho ra sản phẩm ưng ý dược

    Chi Huynh April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Em có thể dùng sữa buttermilk cho bánh thơm và ngon hơn đc không ạ ?

    Lê Phương Ly April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Cho e hỏi bánh mình để tủ lạnh có bị cứng ko hả chị

    Linh Đặng April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Menina prendada.

    supermelodia April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Thank you for this recipe

    Janie Cano April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Chi oi, cach này mình không nhồi bột mà bánh vẫn dai và có sớ được hả chi

    Nhu Truong April 19, 2020 12:39 am Reply
  • E làm bánh mì lúc mới xong rất mềm nhưng để qua 1 đêm bánh bị khô và hơi cứng lại. Có cách nào khắc phục ko ạ ?

    Helen Duong April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Thay vì bỏ bột ngô mình dùng bột mì hay bột khác được không ạ

    Taehyung Kim April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Cảm ơn chị đã chia sẻ công thức làm bánh ạ, e đã làm thử 2 mẻ và đều thành công, cảm ơn chị nhiều lắm ấy 😍😍😍

    Ngọc Ninh Đỗ April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Chị Trang ơi em ko gấp bột mà nhồi xíu rồi vo tròn được ko?

    Tuoi Nguyen April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Hi, can I use bread flour?

    Monica Leong April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Chị cho e hỏi ct này mình nhồi bột bằng máy được k ạ? Vì e thử làm như trên nhưng thành phẩm rất đặc & khô. Mong c hồi âm ạ

    Huyen Nguyen April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Sao em làm y như các bước nhưng khi nướng lên vỏ bánh cứng quá ạ

    my lu April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Cho mình hỏi ủ khăn ẩm là sao vậy c. Rất mong c hồi âm cám ơn

    Thoa Nguyen April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Chị ơi 2-1/4 cup bột là 2 trừ 1/4 cup hay 2 và 1/4 cup vậy ạ?

    Thu Hang Tran April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Mik dùng lò nướng 1 mặt nó hk chín v làm sao cho nó chín ạ

    Quyen Huynh April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Chị ơi em thành công rồi.ngon quá

    Ngân Phạm April 19, 2020 12:39 am Reply
  • Em làm ra thành phẩm thì ruột của bánh hơi đặc , có chị nào biết cách khắc phục kh ạ

    Dinnn Mi April 19, 2020 12:39 am Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *