[Cookat Việt Nam] 4 Công Thức Bánh Matcha



▶ Matcha mousse cake

😘 Nguyên liệu 😘
1L sữa, 100ml heavy cream, 45g bột matcha, 50g bột bắp, 150g đường, 300g chocolate trắng
1. Đổ 1L sữa, 100ml heavy cream, 45g bột matcha, 50g bột bắp, 150g đường vào bát khuấy trộn đều
2. Đổ hỗn hợp qua rây cho vào nồi đun sau đó cho thêm 300g chocolate trắng vào khuấy trộn đều đun cho hỗn hợp đặc quánh lại
3. Đổ hỗn hợp vào khay sau đó để trong tủ lạnh 4 tiếng
4. Rắc bột matcha lên trên bánh

▶ Bánh mì trà xanh

※ Nguyên liệu
210ml nước ấm, 4g men nở (yeast), 376g bột bread mix, 8g bột trà xanh
– Kem custard: 1 lòng đỏ trắng gà, 60g đường, 250ml sữa, 10g bột mỳ, 10g bột trà xanh, 1~2 giọt vanilla essence
1. Cho bột bread mix, nấm men, bột trà xanh vào nước ấm trộn đều, nhào bột thành khối sau đó để lên men lần 1 ở nơi ấm áp trong khoảng 1h
2. Cho lòng đỏ trứng gà, đường, sữa, bột mỳ đã sàng qua rây, bột trà xanh vào nồi quấy đến khi bột đặc sệt lại sau đó cho 1~2 giọt vanilla essence vào trộn đều để trong ngăn lạnh 2 tiếng
3. Chia bột đã để lên men lần 1 thành 3 phần, chà xát để loại bỏ không khí sau đó đặt trong phòng ấm trong khoảng 30 phút để lên men
4. Dùng gậy cán bột, sau đó cho kem custard lên cuộn bánh lại
5. Sau khi cuộn bánh để bánh ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng để bánh lên men sau đó cho vào lò nướng khoảng 25 phút trong nhiệt độ 170 độ

▶ Matcha Crepe Cake

✍Nguyên liệu 🤤
– Nhào bột crepe: 400g bột crepe mix, 15g bột trà xanh, 4 quả trứng gà, 600ml nước, 30ml dầu ăn
300ml kem tươi, 3g bột trà xanh
Bột trà xanh (Để rắc lên bánh kem), kinh giới cay (để trang trí)
1. Cho bột trà xanh, trứng gà, nước vào bột crepe mix trộn đều sau đó cho thêm dầu ăn vào
2. Cho bột trà xanh vào kem tươi đánh bông khoảng 80%
3. Rán khoảng 30 tấm bánh
4. Quét kem tươi trà xanh lên trên bánh đã rán sau đó phủ tấm khác lên. Lặp đi lặp lại bước này cho đển hết phần bánh đã rán
5. Sau khi hoàn thành thì rắc bột trà xanh và đặt cành kinh giới cay lên trang trí cho bánh

▶ Matcha Mochi

🤤 Nguyên liệu 🤤
100g bột gạo nếp, 1 thìa cafe bột matcha, 50g đường, 1 thìa cafe muối, 100ml nước nóng, 2 viên chocolate trà xanh/ 1 viên mochi, bột matcha (dùng để lăn bánh mochi)
1. Cho 100g bột gạo nếp, 1 thìa cafe bột matcha, 50g đường, 1 thìa cafe muối vào bát trộn đều sau đó đổ 100ml nước nóng vào trộn đều cho đến khi bột đặc quánh lại
2. Bọc màng bọc thực phẩm rồi cho bát bột vào quay trong lò vi sóng trong khoảng 2 phút (hoặc hấp cách thủy từ 8~10 phút) rồi cho bột ra trộn đều 1 lượt nữa
3. Dùng bột năng rắc lên thớt rồi cho hộn hợp bột lăn qua (để bột không bị dính tay) rồi chia bột thành từng phần nhỏ lặn dẹp, dùng chocolate trà xanh làm nhân sau đó viên bột lại thành hình bánh mochi
4. Lăn bánh qua bột matcha để bánh dính bột là xong ^^

Nguồn: https://bakersfieldhelpwanted.org

Xem thêm bài viết khác: https://bakersfieldhelpwanted.org/meo-vat/

  • Không biết có ai ở đây có ai là một con nghiện matcha như mình

    Vy Vu April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • I like Matcha

    Hoa Thanh April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • E thk ăn đồ ngọt làm từ mattcha nhất lun ý

    Hoang Hoang April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • E xin kích thước khuôn

    Floy Punk April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Cho e hỏi bánh mousse để ra ngoài lâu có chảy ko ạ?

    Thủy Tiên Trần Thị April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Có thể thay cái gì cho heavy cream ko. Em ko có

    Aemy Woods April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Thích nhất là matcha

    Tuyen Dang April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • 0:39 sốt trắng phủ lên làm như nào vậy ạ?

    khánh linh April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Tui ko thich an hay uong ma co cha xanh.

    Nga Phan April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Mấy cái này trông ngon nhưng khó thực hiện thật đấy

    nghiền phim April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Âu to béo phì

    Phus VN-890 April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • I love matcha

    Trúc Nữ April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Trời ui tui đi siêu thị mua nguyên liệu bánh mochi làm thử mà con em gái nghiện lun á chiều nào cũng làm mochi cho nó

    Hien Nguyen April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Nhìn rất ngon mắt 😍😘

    Thao Pham April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • C

    an thinh April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • HCETUH

    an thinh April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • C

    an thinh April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • HUTECH

    an thinh April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • E
    F

    an thinh April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • E
    C

    an thinh April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • May mà vừa ăn xong :))

    RiKaki Minecraft April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Matcha Mousse Cake nhìn ngon ghê á😋😋😋😋😋

    Than chet Fa April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Nhanh đéo thấy con cặc gì hết

    Bin. Max. April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Bột matcha mua ở đâu ạ ?

    Jdnd Nfkkdd April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Lên men là sao vậy m.n

    Jeon Jungkookie 1997 April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Huhu bây giờ t mới biết là heavy cream và whipping kh thay đc cho nhau, làm gì bh T-T

    Trà Trần April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • cùi

    Trọng An Nguyễn April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Ad ơi cho mình hỏi thay heavy cream thành whipping cream đc ko dạ

    Lê TyEn April 20, 2020 10:21 pm Reply
  • Này dùng matcha đài Loan hay matcha nhật bản z bn???

    Thao Tran April 20, 2020 10:21 pm Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *