Cách làm Bánh Mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp không cần máy _ Vietnamese Baguette



Bấm vào đây xem tất cả videos của Bethkitchen
Cách làm Bánh Mì Việt Nam vỏ giòn, ruột xốp, thơm ngon không cần máy. Các bạn vào sẽ có thêm nhiều món ăn ngon khác. Tại website các bạn có thể tìm mua những đồ dụng cụ bếp mà Beth đã dùng trong các video mà có nhiều bạn đã hỏi tìm mua, Beth có link để mua trong đó nhe.

Nguyên liệu cho 6 ổ bánh:
3 1/2 cup + 1 Tbsp = 503 gr Bột bánh mì loại 12.7% protein – King Arthur Unbleached Bread Flour.
2 1/2 tsp = 8,9 gr men nở nhanh – quick rise yeast
1 1/2 tsp = 8 gr muối kosher, nếu dùng muối bọt thường thì nên giảm xuống.
1 tsp = 4 gr đường
1 1/2 cup = 340 đến 345 gr nươc lạnh hay 350 ml
Dầu ăn thoa thau và mặt bàn.
* XIN LƯU Ý: khi đong đo nguyên liêu phải thật chính xác.
* Nhiệt độ lò nướng là 475°F là 246°C, lò phải được làm nóng trước từ 5-7 phút. Nướng bánh khoảng 22 phút, hay đến khi bánh vàng đều theo ý thích.
**Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô (mình thường ủ bánh theo chế độ ủ của lò “Proof” trong lò là 30-40 phút.) Nếu lò cuả bạn không có “Proof” thì bạn phải ủ bánh từ 60- 80 phút, hay có thể lâu hơn hay nhanh hơn thì bánh nở gấp đôi.*** Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
* Xịt nươc đều lên mặt bánh, dao nhúng dầu và rạch 1 đường sâu khoảng 1cm lên mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng ngay.
* Đặt khay nướng ở tầng cao thứ hai của lò.
* Nếu dùng khay thường thì cần 2 khay và có lót giấy chống dính. Nướng bánh 12 phút thì đổi vị trí khay dưới lên trên, cho bánh được vàng đều.
Chúc các bạn thành công món bánh mì đặc biệt của Việt Nam mình.

Nguồn: https://bakersfieldhelpwanted.org

Xem thêm bài viết khác: https://bakersfieldhelpwanted.org/meo-vat/

  • Lò của mình có chế độ ấm để ủ bánh mì tiếng Anh gọi là "Proof".
    Nếu bạn nào không có chế độ đó thì làm như vầy nhe:
    * Đặt vĩ nướng ở tầng ngay giữa, rồi cho thau bột vào (nhớ đậy bột với khăn ẩm).
    * Tầng thấp dưới cùng đặt vào một cái khuôn giống loại mình làm bánh mì chuối (loaf pan) rồi đổ khoảng 3,4 cup nước sôi vào khuôn đó. Đóng lò lại và ủ bánh trong đó.
    * Ủ bánh trong đó thì độ nóng ẩm sẽ làm cho bột nở tốt nhanh hơn.
    * Phải canh độ nở của bột là bao nhiêu chính xác hơn là canh theo thời gian nhé. Ủ bột 30 phút ở nhiệt độ ấm ẩm thì không thể nào giống bột ủ ở nhiệt độ mát hay lạnh nhe.

    The Beth Kitchen April 21, 2020 8:11 am Reply
  • 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

    Huong Nguyen April 21, 2020 8:11 am Reply
  • hi chi !cho em hoi tham cai khay de banh chi mua o dau vay chi ! thanks chi

    Kevin Vo April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Thank you bay gio co lam thu nhe.

    Nguyet Nguyen April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm bánh mì VN ngon hấp dẫn quá Like tặng bạn, rảnh rỗi ghé nhà mình chơi nhé

    Nada Nguyen April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Cảm ơn c, công thức đơn giản dễ hiểu lắm ạ! 💐❤️❤️❤️

    Thanh Nga Nguyễn April 21, 2020 8:11 am Reply
  • 謝謝你

    羅垂玲 April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Ngon qua

    Dung Ngoc April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Cach lam banh mi viet nam thay me luon ban oi

    CC TRAVEL April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Hi chị
    Chị nuông lửa trên hay lừa dưới thanks

    Helen Nguyen April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Nếu để nồi chiên ko dầu thì để nhiệt độ bnh và bao lâu a

    Trang Diem April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Chị Beth vui lòng cho em hỏi mua khuôn nướng bánh mì ở đâu vậy chị?

    Trang Huynh April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Cháu đã làm theo và bánh rất ngon, giòn và mềm ạ

    Trang Diem April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Cám on beth chi dân rêt tân tìmh

    Cay Vu April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Xin chào. Rất vui. Chào tốt đẹp. Like

    TỪ QUÊ ĐẾN PHỐ Channel April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Rất tuyệt vời, xin cảm ơn

    Mai Nguyen Thi April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Em chào chi mình không co men nở làm baking powder được không a

    김지윤 April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Chào bạn, bạn nướng bake only,
    Hay là Converse bake

    Kimberly Pham April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Sao cô nuong banh màu no hoi nâu
    nâu chu khong vàng nhu cua con. Con làm professonal ghê noi.
    Con co thể cho biet tai sao mặt bánh khong vàng nhu cua con khong
    Cam on con nhiey nghe. Chuc con manh khoe

    Van Hong April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Chi cho em hoi trong lò ấm minh để nhiệt bao nhiêu không chị

    HIẾU LÙN April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Chị ơi, cho em hỏi mình mua khuôn bánh ở đâu vậy? Trên Amazon có bán không?

    Phuong Nguyen April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Cô ơi nếu không có men nở nhanh men bt thì sao hả cô..

    Chà Tu April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Cám ơn chị hướng dẫn rất tuyệt , chi tiết và dể hiểu . Vật tư làm bánh thấy sạch sẽ . Cám ơn rất nhiều . Xin đăng ký tiếp .

    LIEN SON April 21, 2020 8:11 am Reply
  • cc

    TV Hùng April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Minh co loi khuyen ..cac ban nen an cho no bung roi moi lam banh mi nhe .

    Phong Tran April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Banh mi ngon qua ,,, thay them ,,,

    Nga Do April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Cam on The Beth KItchen .
    THuc ra, Banh MI` … khong DEP , khong NGON bang em . Uoc chi duoc ca'n em mot mie'ng …hhhhaaaa

    Vy - Thanh Nguyen April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Cách mua bánh mì đơn giản

    Trung 15cm April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Thich qua chi oi😁

    Loan Nguyen April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Thichquachioi🇻🇳😁😁😁

    Loan Nguyen April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Cảm ơn bạn đã hướng dân làm bánh mì vn , mình rất thích nhưng ở mỹ không biết mua cái vỉ nướng bánh sở đâu? Nếu có thể bạn chỉ giúp. Cảm ơn nhiều

    xuan nguyen April 21, 2020 8:11 am Reply
  • C ơi! Sao e làm ct như c mà bánh k ngon mà k nở như c. K biết e sai ở chỗ nào ? C ơi!

    Phuong Nguyen April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Hi Beth,chị đã thử ct của Beth rất nhiều lần và thường bị failed , sau mới biết là do lò nướng, kg biết phải làm sao, lò của Beth là Samsung phải kg? để 475F cho 22phút, chị thử bánh chưa chín đã bị khét, sau đó Chị hạ xuống 450F thì cũng bị hơi khét, xuống 425F thì cũng hơi vàng nhiều,kg được như bánh của Beth, nếu hạ xuống nữa 400F thì sợ bánh kg chín ,kg biết phải làm sao,lò của chị là Frigidaire,please give me a advice..

    Kim Duong April 21, 2020 8:11 am Reply
  • cach lam banh mi vn ngon nha chi,

    Lisa Doi Song My April 21, 2020 8:11 am Reply
  • https://youtu.be/y8oYFVC4SX0

    ĐỨC TIẾN VÕ VD April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Em cảm ơn chị rất nhiều . Em xem rất nhiều công thức nhưng luôn bày quá nhiều công đoạn và mất quá nhiều thời gian cũng như thêm rất nhiều nguyên liệu. Làm e muốn rối với người chưa làm bao giờ như em .
    Chúc chị luôn nhiều sức khỏe và ngày càng đảm , càng khéo tay , xinh đẹp và vui vẻ chị nhé .

    Nguyen Trinh April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Làm hay quá. Tuyệt cú mèo đó nghe.
    Cảm ơn nhiều, lần đầu tiên thấy cách làm bánh mì.
    Phải chi hồi ăn bột bánh mì ở VN thời “khổ sở “, ăn bánh canh bột mì hoài, biết cách làm thì cũng đỡ… ngán. Bà già thì chỉ biết luộc được rau muống và chiên trứng…vịt.. nhà toàn con trai không nên ăn uống thời…ăn bột mì, khoai mì khô… càng ngán, trước ngày giải phóng đâu có chuyện thiếu gạo, dầu lửa, đường, dầu ăn, thịt heo…
    Bây giờ muốn trở lại thời “sổ gạo, sổ như yếu phẩm”
    Phải vượt biên qua Cuba là… được liền. Ai mà ở Miami mất 10 tiếng, còn ở Key West mất 15 tiếng đi tàu tôi Havana, Cuba.
    Cho ăn vàng cũng không đi đâu nghe.
    Mình chỉ “Giám….Đốc và Giám… Xúi thôi nghe.

    Oceanic Selves April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Tuyệt vời😋😋

    Truc Pham April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Bn lam hay qua

    Hương Nguyễn April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Thanks

    Khang Ngô April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Thank you B hôm nay tôi làm theo công thức của B đã thành công ♥️ ngon giòn nữa ♥️ very Good B

    My Vu April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Chị ơi sao em làm ủ giống chị mà sao ra bột bị nhão ạ

    Ny Lê April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Cảm ơn chị, để mai làm thử, chắc chắn sẽ chia sẻ kênh youtube của chị

    Kyan Tat April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Thôi làm tay cực quá em oi, làm máy di em nhé, thank you so much. Fantastic

    Vivian Pham April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Em cám ơn chị nha❤️

    Thi Le Hang Nguyen April 21, 2020 8:11 am Reply
  • Cái này đúng là tiện ích.

    quangngoc pnvn April 21, 2020 8:11 am Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *