Bấm vào đây xem tất cả videos của Bethkitchen
Cách làm Bánh Mì Việt Nam vỏ giòn, ruột xốp, thơm ngon không cần máy. Các bạn vào sẽ có thêm nhiều món ăn ngon khác. Tại website các bạn có thể tìm mua những đồ dụng cụ bếp mà Beth đã dùng trong các video mà có nhiều bạn đã hỏi tìm mua, Beth có link để mua trong đó nhe.
Nguyên liệu cho 6 ổ bánh:
3 1/2 cup + 1 Tbsp = 503 gr Bột bánh mì loại 12.7% protein – King Arthur Unbleached Bread Flour.
2 1/2 tsp = 8,9 gr men nở nhanh – quick rise yeast
1 1/2 tsp = 8 gr muối kosher, nếu dùng muối bọt thường thì nên giảm xuống.
1 tsp = 4 gr đường
1 1/2 cup = 340 đến 345 gr nươc lạnh hay 350 ml
Dầu ăn thoa thau và mặt bàn.
* XIN LƯU Ý: khi đong đo nguyên liêu phải thật chính xác.
* Nhiệt độ lò nướng là 475°F là 246°C, lò phải được làm nóng trước từ 5-7 phút. Nướng bánh khoảng 22 phút, hay đến khi bánh vàng đều theo ý thích.
**Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô (mình thường ủ bánh theo chế độ ủ của lò “Proof” trong lò là 30-40 phút.) Nếu lò cuả bạn không có “Proof” thì bạn phải ủ bánh từ 60- 80 phút, hay có thể lâu hơn hay nhanh hơn thì bánh nở gấp đôi.*** Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
* Xịt nươc đều lên mặt bánh, dao nhúng dầu và rạch 1 đường sâu khoảng 1cm lên mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng ngay.
* Đặt khay nướng ở tầng cao thứ hai của lò.
* Nếu dùng khay thường thì cần 2 khay và có lót giấy chống dính. Nướng bánh 12 phút thì đổi vị trí khay dưới lên trên, cho bánh được vàng đều.
Chúc các bạn thành công món bánh mì đặc biệt của Việt Nam mình.
Nguồn: https://bakersfieldhelpwanted.org
Xem thêm bài viết khác: https://bakersfieldhelpwanted.org/meo-vat/
Lò của mình có chế độ ấm để ủ bánh mì tiếng Anh gọi là "Proof".
Nếu bạn nào không có chế độ đó thì làm như vầy nhe:
* Đặt vĩ nướng ở tầng ngay giữa, rồi cho thau bột vào (nhớ đậy bột với khăn ẩm).
* Tầng thấp dưới cùng đặt vào một cái khuôn giống loại mình làm bánh mì chuối (loaf pan) rồi đổ khoảng 3,4 cup nước sôi vào khuôn đó. Đóng lò lại và ủ bánh trong đó.
* Ủ bánh trong đó thì độ nóng ẩm sẽ làm cho bột nở tốt nhanh hơn.
* Phải canh độ nở của bột là bao nhiêu chính xác hơn là canh theo thời gian nhé. Ủ bột 30 phút ở nhiệt độ ấm ẩm thì không thể nào giống bột ủ ở nhiệt độ mát hay lạnh nhe.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
hi chi !cho em hoi tham cai khay de banh chi mua o dau vay chi ! thanks chi
Thank you bay gio co lam thu nhe.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm bánh mì VN ngon hấp dẫn quá Like tặng bạn, rảnh rỗi ghé nhà mình chơi nhé
Cảm ơn c, công thức đơn giản dễ hiểu lắm ạ! 💐❤️❤️❤️
謝謝你
Ngon qua
Cach lam banh mi viet nam thay me luon ban oi
Hi chị
Chị nuông lửa trên hay lừa dưới thanks
Nếu để nồi chiên ko dầu thì để nhiệt độ bnh và bao lâu a
Chị Beth vui lòng cho em hỏi mua khuôn nướng bánh mì ở đâu vậy chị?
Cháu đã làm theo và bánh rất ngon, giòn và mềm ạ
Cám on beth chi dân rêt tân tìmh
Xin chào. Rất vui. Chào tốt đẹp. Like
Rất tuyệt vời, xin cảm ơn
Em chào chi mình không co men nở làm baking powder được không a
Chào bạn, bạn nướng bake only,
Hay là Converse bake
Sao cô nuong banh màu no hoi nâu
nâu chu khong vàng nhu cua con. Con làm professonal ghê noi.
Con co thể cho biet tai sao mặt bánh khong vàng nhu cua con khong
Cam on con nhiey nghe. Chuc con manh khoe
Chi cho em hoi trong lò ấm minh để nhiệt bao nhiêu không chị
Chị ơi, cho em hỏi mình mua khuôn bánh ở đâu vậy? Trên Amazon có bán không?
Cô ơi nếu không có men nở nhanh men bt thì sao hả cô..
Cám ơn chị hướng dẫn rất tuyệt , chi tiết và dể hiểu . Vật tư làm bánh thấy sạch sẽ . Cám ơn rất nhiều . Xin đăng ký tiếp .
cc
Minh co loi khuyen ..cac ban nen an cho no bung roi moi lam banh mi nhe .
Banh mi ngon qua ,,, thay them ,,,
Cam on The Beth KItchen .
THuc ra, Banh MI` … khong DEP , khong NGON bang em . Uoc chi duoc ca'n em mot mie'ng …hhhhaaaa
Cách mua bánh mì đơn giản
Thich qua chi oi😁
Thichquachioi🇻🇳😁😁😁
Cảm ơn bạn đã hướng dân làm bánh mì vn , mình rất thích nhưng ở mỹ không biết mua cái vỉ nướng bánh sở đâu? Nếu có thể bạn chỉ giúp. Cảm ơn nhiều
C ơi! Sao e làm ct như c mà bánh k ngon mà k nở như c. K biết e sai ở chỗ nào ? C ơi!
Hi Beth,chị đã thử ct của Beth rất nhiều lần và thường bị failed , sau mới biết là do lò nướng, kg biết phải làm sao, lò của Beth là Samsung phải kg? để 475F cho 22phút, chị thử bánh chưa chín đã bị khét, sau đó Chị hạ xuống 450F thì cũng bị hơi khét, xuống 425F thì cũng hơi vàng nhiều,kg được như bánh của Beth, nếu hạ xuống nữa 400F thì sợ bánh kg chín ,kg biết phải làm sao,lò của chị là Frigidaire,please give me a advice..
cach lam banh mi vn ngon nha chi,
https://youtu.be/y8oYFVC4SX0
Em cảm ơn chị rất nhiều . Em xem rất nhiều công thức nhưng luôn bày quá nhiều công đoạn và mất quá nhiều thời gian cũng như thêm rất nhiều nguyên liệu. Làm e muốn rối với người chưa làm bao giờ như em .
Chúc chị luôn nhiều sức khỏe và ngày càng đảm , càng khéo tay , xinh đẹp và vui vẻ chị nhé .
Làm hay quá. Tuyệt cú mèo đó nghe.
Cảm ơn nhiều, lần đầu tiên thấy cách làm bánh mì.
Phải chi hồi ăn bột bánh mì ở VN thời “khổ sở “, ăn bánh canh bột mì hoài, biết cách làm thì cũng đỡ… ngán. Bà già thì chỉ biết luộc được rau muống và chiên trứng…vịt.. nhà toàn con trai không nên ăn uống thời…ăn bột mì, khoai mì khô… càng ngán, trước ngày giải phóng đâu có chuyện thiếu gạo, dầu lửa, đường, dầu ăn, thịt heo…
Bây giờ muốn trở lại thời “sổ gạo, sổ như yếu phẩm”
Phải vượt biên qua Cuba là… được liền. Ai mà ở Miami mất 10 tiếng, còn ở Key West mất 15 tiếng đi tàu tôi Havana, Cuba.
Cho ăn vàng cũng không đi đâu nghe.
Mình chỉ “Giám….Đốc và Giám… Xúi thôi nghe.
Tuyệt vời😋😋
Bn lam hay qua
Thanks
Thank you B hôm nay tôi làm theo công thức của B đã thành công ♥️ ngon giòn nữa ♥️ very Good B
Chị ơi sao em làm ủ giống chị mà sao ra bột bị nhão ạ
Cảm ơn chị, để mai làm thử, chắc chắn sẽ chia sẻ kênh youtube của chị
Thôi làm tay cực quá em oi, làm máy di em nhé, thank you so much. Fantastic
Em cám ơn chị nha❤️
Cái này đúng là tiện ích.