Cách làm BÁNH MÌ HOA CÚC HARRYS – BRIOCHE TRESSÉE recipe



(English & Tiếng Việt) This is a copycat recipe of Harrys’ BRIOCHE TRESSEE, a very popular soft and sweet buns in France and many other countries.

* MY OTHER SOFT BREAD & BUNS TUTORIALS:

1. How to make soft and fluffy HOKKAIDO MILK BREAD:
2. Authentic FRENCH BRIOCHE (recipe from Le Cordon Bleu Paris):
3. Mexican coffee buns – PAPPAROTI:
4. Soft & Fluffy PUMPKIN DINNER ROLLS:
5. Soft MILK BUNS/ DINNER ROLLS recipe:
6. Vietnamese bakery style DINNER ROLL & FRENCH TOAST:

* TOOL: One loaf pan 24 x 10 x 6 cm or a baking tray lined with parchment paper or silicon baking mat.

INGREDIENTS

38 g or 1/3 stick unsalted butter
80 g (about 82 – 83 ml or 1/3 cup + 1/2 tsp) whipping cream
40 g (about 40 – 41 ml or 3 tbsp less 1 tsp) milk
40 g (3 tbsp) sugar
3 ml (1/2 tsp) vanilla extract
2 g (1/2 tsp) salt
2 medium eggs (110 – 120 g including shell)
260 – 310 g bread flour (2 – 2.5 cups)
5 g (1.5 tsp) instant dry yeast
20 g sliced almond (optional)

* NOTE 1: Whipping cream can be substituted with 10 g butter + 70 g milk. However, the taste and the texture of the bread won’t be as good as when using cream.

* NOTE 2: I used a scale to weigh all ingredients including liquid. Be careful with the cup/tbsp, etc. as it might not be precise. For example, 1 cup bread flour in the US equals to 130 gram. However, 1 cup of my bread flour (in Germany) equals to 140 gram.
——-
Công thức bánh mì hoa cúc này khá đơn giản, không cần chú ý nhiều trong khâu nhồi bột, không cần ủ bột trong tủ lạnh. Danh sách nguyên liệu và các lưu ý khi làm bánh mời các bạn xem tại
————
MUSIC: Midday Dance by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (
Source:
Artist:

Nguồn: https://bakersfieldhelpwanted.org

Xem thêm bài viết khác: https://bakersfieldhelpwanted.org/meo-vat/

  • What kind of yeast are you using?

    Ngọc Hoàng April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • video của chị rất tuyệt nhưng chị có thể làm phần đầu là số lượng và nguyên liệu đc k ạ??kiểu một cái intro ghi tất cả nguyên liệu và số lượng ạ.Tại em thấy như vậy sẽ thuận tiện hơn cho việc chuẩn bị nguyên liệu

    Phuong Lan April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Chị ơi, chị cho em hỏi vs ạ, em sử dụng whipping bột thay thế cho whipping dạng nước được ko ạ? Em cảm ơn chị nhiều ạ

    Thu Đỗ April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Ohhh thank you so muchh 😍😍 this is the greatest recipe I have ever watched. I will try making like you 😍😍

    Chi Nguyễn April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Bỏ nhẫn ra thì hay hơn

    Vân Nguyễn April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Ôi nó ngon quá í chị ạ, công thức của chị thật tuyệt vời, 💕💕

    Thanh Thúy April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Đường ít lạt quá c ơi

    phương huỳnh April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • C ơi cho e hỏi. Nếu e làm bột rồi mà chưa có thời gian nướng liền. Mình có thể bảo quản bột như thế nào k c?!

    Linh Nhan April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • K có lò nướng dùng nồi chiên không dầu được không ạ

    hang dao hang April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Làm theo đúng côg thức nhưng không ra. Quá nhiều bột nở 260g bột mà 50g bột nở. Toàn đong liều

    tung nguyen thanh April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Bánh này chị nhồi bột bằng tay trong bao lâu ạ?

    dang phuong April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Hiệu này có cái vị thơm nhẹ của bông cúc phải ko bạn? Làm sao có được mùi thơm ấy nhỉ?

    Jacqueline Acke April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • C oi, lúc e nhồi bột bằng máy xong e cuộn bột chuẩn bị ủ thì mặt bột nó min nhưng bị rách rách chứ ko min hết. Vay là do nhồi bột lâu quá hay sao c

    Nhu Truong April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • uow trông ngon quá

    Monica Knight April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Làm bánh mì bánh bao….nhồi trộn bột nên mua loại nào ạ sử dụng cho gia đình ạ?cảm ơn ad!!!❤

    Xuan Ka April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Can I replace sugar with condensed milk for better flavor???

    Meigeni MThu April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Cảm ơn c nhiều . E đã trinh phục đc ẽm

    susu xauxi April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • E làm khuôn 20×8×6 thì phải bớt công thức ntn ạ

    Như Ý Trần April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • cho mình hỏi là các nguyên liệu như: bơ phải đun ak

    Huong Le Thi April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Chị ơi làm bằng bột mì đa dụng đc ko chị

    Xuân Thanh April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Cho mình hỏi không dùng kem tươi được không ạ.

    Hải Yến Nguyễn April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • C ơi e làm bánh theo công thức, cho bột nghỉ lần 1 2 tiếng, lần 2 45p, sau đó cho vào khay để 30p nữa, nhg mn lại nói bánh có vị chua, c có thể giải thích e làm sai ở đâu k ạ. E cảm ơn

    Anh Hoai April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • C ko dùng tinh nước hoa cam ạ? E tưởng đó là thứ bắt buộc cho vào bánh này? Nếu cho thì e cho vào lúc nào là hợp lý?

    Nhung Tran April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • C ơi e hỏi chút vs ạ, nếu e cho nc hoa cam thì có cần cho vanilla nữa ko ạ ?

    Hương Bùi April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Chị dùng bột mì số mấy đấy ạ

    Oliver Trà April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Thơm ngon hết xảy.có điều trời lạnh ủ bánh hơi lâu xí 😂

    diepanh bui April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • e dung may nhào bột tốt ko chị?

    Rose Ngo April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • Em dùng bột hoa ngọc lan được ko ạ

    Duong Pham April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • C ơi cho em hỏi, chị dùng lò nướng hãng nào vậy ạ?

    Wubor April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • mk mua men nở ở đâu vậy bn

    Dan Nguyen April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • La pena es que no lo tengas en español

    Rosy De Ruiz April 15, 2020 4:30 pm Reply
  • C ơi, e thay whipping cream bằng full cream milk của anchor đc không ạ?

    Kim Ngân Nguyễn April 15, 2020 4:30 pm Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *