Cách Làm BÁNH MEN Giòn Tan Ngọt Ngào Hương Vị Tuổi Thơ
►Đăng Ký Kênh:
►Fanpage:
►Blog:
Trang donate:
———————————————
Bánh men! Một món bánh đã quá quen thuộc với hầu hết mọi người. Ngộ một điều là bánh không có vị gì đặc biệt, ngoài phần nước cốt dừa đặc trưng, và hình thức chỉ được gọi là dễ thương ” tàm tạm”. Vậy mà, đa phần khi nhắc đến món bánh tuổi thơ, chúng ta lại đều nhớ đến món bánh này, sau món bánh con đuông ;). Thật ra, chính vì sự giòn tan trong miệng khi ăn cái bánh nhỏ nhỏ xinh xinh ấy, khiến chúng ta khó mà quên được. Vị ngọt vừa phải của đường, thêm sự béo của cốt dừa, tan dần trong miệng. Đó chính là những điều đặc biệt của chiếc bánh nhỏ xinh ấy đem lại 😉
Trước đây, Nhung đã từng có thắc mắc vì sao bánh lại tên là bánh men? Khi làm bánh rồi, Nhung mới phát hiện ra ý nghĩa của cái tên ấy. Bánh được làm từ việc ủ men bột, hoặc dùng cơm rượu để giúp việc ủ men tốt hơn. Những chiếc bánh nhỏ xinh ấy được nở nhẹ, xốp là hoàn toàn nhờ từ việc ủ men mà ra. Chính vì vậy, cái tên dân dã ” Men” được gắn liền với “em ấy”.
Theo như Nhung được biết thì ” Thời ông bà mình”, bánh được làm từ bột năng, bột gạo,…hoàn toàn không dùng thêm những nguyên liệu khác như trứng, sữa, bột mì, đặc biệt là bột nở, muối nở. Vì hai thứ nguyên liệu ấy, có dùng chung với bột năng, bột gạo cũng không có tác dụng gì.
Trong video lần này, Nhung chia sẻ đến anh chị và các bạn cách làm bánh men, theo đúng cách như tên gọi của bánh. Hi vọng sẽ làm hài lòng anh chị và các bạn
Để làm bánh men, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
– 170 gr bột năng
– 20 gr bột gạo
– Lá dứa
– 80 gr đường bột
– 80 ml nước cốt dừa
– 2 ml vani
Chúc các bạn thực hiện thành công!
———————————————
Xem thêm nhiều món ngon tại đây:
Nếu các bạn thấy hay thì hãy like và share video này ủng hộ mình nhé.
Nguồn: https://bakersfieldhelpwanted.org
Xem thêm bài viết khác: https://bakersfieldhelpwanted.org/meo-vat/
CÁC BẠN BẤM ĐĂNG KÝ ỦNG HỘ MÌNH NHÉ: https://goo.gl/URtqtU
XEM THÊM NHIỀU MÓN SIÊU NGON Ở ĐÂY NÈ: https://goo.gl/H7ofSz
Mình làm y như công thức và ủ bột 18 h mà sau khi nướng 20 min lấy ra bánh deo dẻo, nướng thêm 10 min bánh vẫn dẻo bên trong và chả nở gì cả., mặc dù rất thơm. Hình như cũng chưa ai làm theo thành công phả không?
Chị ơi chị có bán men ngọt ko ạ giá sao z chị có ship quang ngãi không chị chị cho e xin link facebook đi chị
Mình ủ bột từ 8g tối đến 11g sáng hôm sau mà sao bột vẫn chảy vậy bạn?
Em làm bánh chai cứng chị ạ 🙁
Nhỡ bị nhão thì thêm bột năng sống (chưa rang) được không chị
Chị ơi cho em hỏi nhiệt độ nướng mấy độ c ạ cảm ơn chị nhé
Minh co the thay the nuoc cho nuoc cot dua duoc 0 ban? Thank you
Hi chị Nhung, nếu em muốn tạo màu cho bánh bằng cách dùng cà rốt, củ dền…thì có cần điều chỉnh công thức không chị ha? Và mình nên thêm vào lúc nào c nhỉ?
Chị ơi sao em làm nó bị cứng mà dai á c😂
K có lò nướng thì sao ạ
Em ko thấy chỗ nào để chụp hình gửi qua cho chị
Em làm được rồi nhưng bánh của Em nó màu vàng chứ không trắng như của chị và hoi cứng
Mong sớm nhận được tin của chị vì Em làm bánh để bán
Chị ơi sao bột em nặng bánh rồi để vào lò nướng nhưng bột bị chảy ra là bị sao hả chị
Hi bạn. Bánh này nếu mình bỏ đi đường thì vẫn làm dc bạn hả? Mình tính làm cho bé dưới 1t.
mình thay vani nước bằng típ vani khô đc ko ạ ?
Cj ơi e làm như công thức
Nhưng bánh e phải nướng 170° và trong 20 phút bánh mới giòn
Còn mau hơn và nhiệt độ thấp hơn bánh bị mềm
Vs lại s bánh của e nở gấp ba lần lần 😭
Có bị thiu do cốt dừa hk ad
Vs lại thay khăn ẩm bằng bọc thực phẩm được không ạ
Mình đọc cmt thấy bạn nói là dùng cơm rượu để ủ bột…vậy thì dùng bao nhiêu cơm rượu để ủ vậy bạn? Hoặc mình có thể cho men để làm cơm rượu vào ủ được khg? Nếu được thì cho bao nhiêu? Mong sớm nhận được tin bạn..vì mình rất thích bánh men. 🙂
Ủ bột để tủ lạnh hở em. , để ngoài nước dừa có bị thiêu o em , cám ơn em nhé
Banh men e thich lam luon e cam on Chi da chia se 💗💗💗
Hello,somebody can translate to English .It’s look awesome .Thanks
Mình làm cùng lượng nc dừa như bạn nhưng bột vẫn quá khô ko nhồi thành khối đc nên phải thêm nc cốt dừa nhưng lúc nướng 20’ thì bánh vẫn còn quá ướt ko khô là bị gì bạn
Nếu mình thêm bơ có được ko bạn
Xin cho hỏi trong những cách làm bánh men, hầu hết họ đều nấu nước cốt dừa và đường trước rồi mới pha voi bot. đôi khi tôi cũng thấy họ không có nấu đường với nước cốt dừa trước mà phạt thẳng vào bot. Riêng cô là người duy nhất không dùng bất cứ bot noi nào, nhưng lại rang bột trước và không nấu nước cốt dừa với dường trước. Như vậy là có ba cách làm bánh men: 1) rang bột, không dùng bột nổi, không nấu nước dừa và bánh trơn bóng, không bị nứt, tôi có nhìn thấy được cái đặc điểm này. 2) nấu nước cốt dừa với đường trước rồi mới trộn với bột. 3) pha tất cả vật liệu vào đem ủ và nướng? Nếu tới được thữ toi sẽ biết bánh nào ngon hơn, tôi không nói cách nào tốt hơn hay cách nào sai, Tôi chỉ xin cô cho ý kiến rất cảm ơn
Nhung ơi, mình thay bột năng thành bột bình tinh dc ko? Khối lượng bột và nước có cần thay đổi ko?
Sao bánh em làm nó cứ nứt trên mặt vậy chị
Toi rat thich banh men va da lam nhieu lan nhung that bai nhung khi xem video cua Nhung va lam rat thanh cong. Cam on .
nước cốt dừa thay bằng nước đc hong chị
chị ơi cho em hỏi nước cốt dừa là nước ấm hay lạnh ,vì em nhồi nước cốt dừa lạnh nó không đặc lại ,em sợ hư nên ủ trong tủ lạnh ngăn mát qua đêm rồi sáng lấy ra ủ ở ngoài vì sợ hư ,nhưng nó vẫn lỏng chị có thể giải thích dùm em với ạ ,em cảm ơn chị
Thiếu bột gạo được không ạ, có thể thay thế bột gạo bằng bột gì ạ
Chị ơi men ngọt này có thể thay thế bột nở để làm các loại bánh khác ko ạ?
Dùng bột sắn dây thay bột năng được kg bạn,
chị ơi ở chỗ e hong có đường bột e xay nhuyễn đường ra được hong chị e cảm mơn ạ
E dùng nươc cốt dừa lon được ko c
Em ko có lò nướng thì làm thế nào ạ
E làm bị cứng như xi măng luôn là do đâu ạ.😢
Mình dùng bột nếp thế bột gạo được không chị? Em có làm thử với baking soda nhưng bánh bị đắng k ăn được
Ko cần bột gạo đc ko ạ?
con khéo quá món nào làm cũng ngon có học nấu ân không cám ơn đả chia sẻ
Nước cốt dừa có nấu cjo nóng không bạn. Vì bột năng và bột gạo sẽ bị chảy